可可爱爱圆滚滚小青团
简单
4人份
青团和客家艾粄特别像 这次把网红咸蛋黄肉松馅 和传统的花生芝麻馅 豆沙馅都做了 过瘾 好吃😋 比外面卖的好吃很多！ 满足了我一直以来对青团蠢蠢欲动手的心哈哈哈哈 决定把方子记下来 以后继续做 大家一起做🥳🥳🥳
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 150克（大概可以捏15个）肉松
- 200克粘米粉
- 2克小苏打
- 80g沙拉
- 8个咸蛋黄
- 一斤艾叶
- 我买的是现成的哦你可以自己炒豆沙豆沙泥
- 炒香的花生碎
- 熟黑芝麻
- 面团材料：
- 馅料：
调味料
- 60克白糖
- 白糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️把新鲜艾叶揉搓洗净后，过热水放小苏打（为了保持艾叶的翠绿色）泡软后捞出，放入料理机，加入200毫升热水，打成泥。 2⃣️把糯米粉、粘米粉、白糖、艾叶泥混合、揉面，期间可以根据面团程度再适量加温水，揉至表面光滑、不粘手的“橡皮泥”😂 记住，手感像橡皮泥就对了。
2
准备馅料：1⃣️咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟，压碎，和肉松、熟白芝麻、海苔（可不加）、沙拉混合，揉成小球，记得要压实一点哦。 2⃣️炒香的花生和黑芝麻和白糖放去料理机打成带有小颗粒的即可 3⃣️豆沙馅儿我买袋装现成的😅
3
然后开包！喜欢啥包它！唯一的重点就是揉青团的时候要稍微用点暗力，压实，揉圆，这是青团蒸出来不塌陷的关键哦！另外，最好用油纸做底，如果没有就盘子底部刷油。
4
开蒸！蒸十分钟焖五分钟，出锅之后用小刷子温柔的在青团上刷一层熟油，保护青团水分不流失😌
5
哇！一个个圆滚滚软软糯糯的小青团！没有一个塌陷哟😋这个颜色和香气真的太治愈了！
6
哈哈哈一口咬下去，满满都是艾叶香！真的很好吃🤣个人比较喜欢咸蛋黄肉松馅，甜咸交错。婆婆比较喜欢吃花生芝麻馅的（忘了拍照😭），豆沙馅也不赖。
7
哈哈哈青团蒸好马上吃，味道是最好的。如果吃不完，放凉后用保鲜膜包好，常温下保存就行。第二天依然软糯香甜🤓🤓
