黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g凤梨馅
- 18g糖粉
- 25g鸡蛋
- 34g奶粉
- 73g黄油（室温软化）
- 90g低筋面粉
- 适量抹茶粉
- 适量竹炭粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在料理盆中加入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
2
再次加入糖粉和盐打发。
3
多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
4
使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
5
称量面团重量，分为1/3与2/3的两块面团。
6
取其中1/3加入适量抹茶粉用硅胶刮刀混合均匀，2/3加入适量竹炭粉混合均匀。
7
将竹炭面团分为15g一个的小面团，抹茶面团分为8g一个的小面团。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
8
将竹炭面团按扁成薄片后放入凤梨馅。
9
用虎口收紧方式收紧揉圆面团。
10
拿出准备好的烤盘和凤梨酥模具，先将抹茶面团按压放入叶子处，再将包好的竹炭面团按压入模具。
11
用模具按平表面。
12
拿牙签在表面划出凤梨的模样。
13
放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。
