传统月饼馅（黑芝麻馅）
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。经常吃些黑芝麻是很有宜的。 大部分人喜欢用红豆或绿豆与黑芝麻结合做成黑芝麻馅，但本人还是喜欢花生和黑芝麻的结合，这样香味更浓郁。 本方可做75克月饼，饼皮和馅的比例为3：7，约16个左右。 其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。 五仁馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104058816/ 奶黄馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104062124/ 豆沙馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104059012/ 紫薯馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104060053/ 枣泥馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104060780/ 板栗馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/105937648/ 传统月饼制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104064156/
食材清单
其他
- 250克花生米
- 320克黑芝麻（熟的）
- 400克纯净水
调味品
- 100克麦芽糖
- 120克白糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有食材按所需量准备好。
花生仁分两次平铺在盘底（最好不要叠加，一层就好）。
放入微波炉中微波4～5分钟，中间拿出来翻拌一下，再放进去继续微波。
拿来晾凉后，把外衣剥掉待用。
将花生仁、黑芝麻倒入破壁机中，用破壁档打碎。
加入白糖、麦芽糖、纯净水打成泥状。
倒入不粘锅中，用中小火，不停的翻搅。
直至成团，不粘锅铲为止，关火。
黑芝麻馅就做好了。
