牛轧糖熬糖版
简单
4人份
牙口不好，不喜欢吃那种软绵绵的糖。 虽然熬糖的很麻烦，但是为了好吃，值得一试。
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食材清单
其他
- 100克奶粉
- 10克白砂糖打发蛋白用
- 180--200克花生
- 1个蛋白
- 225克水饴
- 30克黄油
- 35克水
调味料
- 2克盐
- 45克砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称出所有需要的材料，避免不必要的麻烦
2
锅中放入，水饴，砂糖，水，还有盐。（我是用的12cm的小奶锅）打发蛋白至硬性发泡的状态
3
中火加热至140度， 关火（一定要有一支温度计，非常重要）倒入打好的蛋白中。打蛋器开最高档搅拌均匀。
4
加入黄油。用打蛋器搅拌至融化。
5
迅速倒入盛好的奶粉中，倒入花生。用刮刀翻拌到没有干粉的程度，用手揉 ，揉几下就行
6
倒入28乘28的金盘中，整形。变硬后再切块
7
咖啡蔓越莓大杏仁
8
100克奶粉中，等量置换十克咖啡粉。
9
花生等量置换为蔓越莓和大杏仁
10
青岚抹茶
11
同样原理 10克抹茶粉 90克奶粉
