下饭大菜：紫苏冬瓜焖鸭
简单
4人份
客家炒田螺和焖鸭都会用到紫苏，紫苏真的是一味美好的食物～初春的紫苏也最是鲜嫩
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食材清单
其他
- ＞5片紫苏
- 200克冬瓜
- 半只鸭
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少许酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜，切成大块，差不多两个手指宽，小尾指那么厚。可以大块些，因为冬瓜容易煮烂
2
准备紫苏叶和姜。紫苏叶切丝，姜切片。根据个人喜好，可以准备几个蒜瓣和辣椒圈。
3
大火烧开，加入姜片和鸭肉，焯水。断生后拿过滤网过滤清洗掉浮沫等杂质。
4
倒油，加姜片、紫苏，依据个人喜好可加蒜瓣和辣椒圈，爆香；同时可以加一勺糖翻炒（可以增加鸭肉鲜味，也可以有些许着色效果）。
5
爆香配料后，倒入焯过水的鸭肉，翻炒，炒至肉些许金黄，加冬瓜、酱油和少许盐，焖。
6
焖至冬瓜熟透就可以出锅啦～香喷喷的下饭菜
7
可以用锅焖，也可以便利地放进电饭锅或高压锅，时间按快速煮饭时间即可。
