冬至大过年-豆腐酿
简单
4人份
冬至安康！气温骤降，冷到爆！❄️你们冬至这天都吃了什么？！汤圆，饺子，还是羊蝎子火锅，蒽，我比较喜欢吃豆腐酿，这才有过年的气氛🏮🏮 豆腐酿备货中……
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食材清单
其他
- 1个荔浦芋头
- 1勺十三香
- 1斤半糯米
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 55克食用油
- 80个油豆腐
- 9个马蹄
- 9朵香菇
- 适量清水
肉类
- 500克猪肉
调味品
- 1勺食盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️将糯米用清水提前一晚泡发，用时再过滤水分。
2
2⃣️芋头去皮洗净后切片。
3
3⃣️芋头切碎备用。
4
4⃣️马蹄去皮洗净备用。
5
5⃣️将马蹄改刀切碎备用。
6
6⃣️香菇去蒂洗净切碎备用。
7
7⃣️葱洗净切碎备用。
8
8⃣️挑选豆腐泡尽量选适中大小的，表面金黄，皮薄内部豆腐渣少的。
9
9⃣️猪肉改刀剁碎备用。
10
🔟 炒锅内倒油，把糯米和各种切好的食材加入翻炒，放生抽、蚝油、食盐、十三香调味，继续炒至食材断生即可盛出备用。
11
1️⃣1️⃣ 豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔内填充，直至塞满紧实即可，切记使用蛮力导致豆腐泡外皮破损。
12
1️⃣2️⃣ 所有的豆腐泡都填充完毕后，蒸锅内加入清水，蒸屉装上生的豆腐酿，摆好位置，每个豆腐酿周围留出些许空间，避免过于拥挤；开大火蒸25-30分钟后关火焖五分钟后即可食用。
