6寸轻乳酪蛋糕（自用）
简单
4人份
我本来就是自己怕忘了就留着看烤制时间的的，突然有这么多收藏真是受宠若惊。芝士蛋糕制作过程其实各个食谱都大同小异，写几个注意点吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 80克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水融化，我一般会在下面放个蒸鸡蛋的小蒸锅。这一步一定要耐心，不停地搅拌，如果搅拌了很久还是不能融化成细腻的糊状的话，就用筛网过筛1～2次，直至你认为满意为止。
2
2.轻乳酪蛋糕对于蛋白霜打发要求不是很高，打到比湿性稍微干一点点就足够支撑它出炉后不塌陷不回缩，但是千万别打到干性发泡，否则容易形成布丁层。
3
3.模具七分满，否则顶部容易开裂，影响美观。不介意的可随意。
4
4.水浴法烤制时间：上下火140摄氏度45分钟，转160摄氏度15分钟（上色）
