【素食】家庭自制酸浆豆腐
简单
4人份
看图片豆腐质地有点不均匀，是因为我想要嫩嫩的，只压了10分钟左右，大家做的时候，压30分钟左右在打开，会更好哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2400毫升水
- 300克黄豆
- 适量酸浆
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前几天做老豆腐留了一瓶酸浆，经过几天常温发酵，已经可以做美味的酸浆豆腐啦
2
黄豆浸泡8小时左右，沥干水分，分两次在豆浆机中用果汁功能榨出豆浆，过滤豆渣，大火烧开后，转小火熬3-5分钟关火。
3
在豆浆中一点点加入酸浆，边加边用勺子轻轻推动豆浆，你会发现慢慢出现了结块，等结块和水分离之后就可以停止加酸浆了。这里需要特别注意，每家的酸浆酸度不同，加的量也不同，根据豆浆凝结的程度来判断就好。
4
全部倒入模具中，用屉布包好
5
用重物压在模具上，下边沥出的水收起来放到瓶子里保存，下次继续用来做豆腐哦
6
我就压了10分钟
7
很嫩，没有任何酸味，比内脂用着放心很多哦，内脂放量大了会发酸，少了不成型
8
因为压的时间短，所以吃起来很嫩。如果想吃老一点的，多压一会，压30分钟左右，质地就会很均匀了。想要豆腐干，就要压时间更长，压的更重……
9
迅速做了番茄炖豆腐配米饭，之前有发做法，往前翻一下菜谱哦，跟做过的亲都知道，味道不要太好啦