巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉
简单
4人份
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 10克辣椒面
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙老抽
- 220克食用油
- 2节葱白
- 30克生抽
- 500克牛里脊
- 6瓣蒜
- 70克料酒
- 75克干辣椒节
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 半茶匙盐
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊切条状，不能太薄 ，加2大节葱白，5克花椒，半茶匙盐，70克料酒抓匀，腌制20分钟。
2
牛肉放入网锅， 挑走葱白 ，放入主锅，加开水焯水，5分钟/100℃/速度1，完成后用温水冲洗干净控干水份。
3
6瓣蒜，10克姜放进主锅，5秒/速度5打碎。
4
加入5克花椒 220克食用油 10分钟/V键/反转1 爆香，再加入牛肉，10分钟/V键/反转1 。
5
加入30克生抽，1茶匙老抽，10克冰糖，10克辣椒面，1茶匙五香粉 ，半茶匙盐，10分钟/V键/反转1
6
再加入75克干辣椒节，10分钟/V键/反转1。
7
全程不加量杯盖!
8
一盘巨好吃麻辣香的冷吃牛肉完成!