波兰种鸳鸯花环吐司

简单 4人份

这款吐司是个意外,本来是准备用酸奶做爆浆珍珠蛋糕的,一不小心把酸奶打过稀了,就本着不浪费食材的初衷做了这款吐司 之所以叫鸳鸯吐司是因为里面除了红茶酸奶还有咖啡粉,哈哈像鸳鸯奶茶不?

波兰种鸳鸯花环吐司
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食材清单

其他
  • 10g咖啡粉
  • 10g奶粉
  • 10g蜂蜜
  • 110g酸奶
  • 1g酵母
  • 20g黄油
  • 220g高粉
  • 3g酵母
  • 50g低粉
  • 50g水
  • 50g高粉
  • 一个鸡蛋
  • 主面团
  • 伯爵两包红茶包
  • 波兰种
调味料
  • 20g糖粉
  • 3g盐

营养成分

热量

424.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

218.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

头一晚将波兰种材料混合放入冰箱,也可以提前制作看状态,一般拉开面团有蜂窝状就是发酵好了,我偷懒直接头天晚上混合至无干粉放冰箱了

2

用20g牛奶闷煮红茶包,挤出的奶茶凉凉备用

3

将奶茶,波兰种,和茶包里的茶叶与主面团所有材料(除了黄油)混合揉至出粗膜加入黄油继续揉出手套膜

4

盖保鲜膜,放28度发酵至两倍大

5

平均分为八份大面团和八个小面团,醒发15分钟,八个大面团放入八寸圆模,八个小面团放入六寸圆模,放38度,湿度75,发酵45分钟。

6

烤箱170度,20分钟

7

当然看自家烤箱脾气而定

8

背面来一张

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