软香南瓜🎃吐司（汤种法）
简单
4人份
肺炎时期的吐司，可以天马行空，可以变化莫测，可以随心所欲………
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食材清单
其他
- 100南瓜
- 10克炼乳
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克奶粉
- 4克干酵母
- 50汤中
- 一只鸡蛋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟，去皮。注意，南瓜水份含量高，加盖蒸，不要多水份。
2
入料理机，打成细腻的泥。
3
混合南瓜泥的时候有二种方法。1.追求绵软口感的，可以先用烫的南瓜泥先混合200克高粉，揉成软趴趴的面团后，静置一个小时（赶时间的就摊凉即可），再与除黄油外的所有材料混合，成懒面团。2，简单方便的话，就等南瓜泥温凉，与除黄油外所有材料混合。
4
厨师机慢速15分钟，转中速10分钟左右。开始时，黏到无法言语，边搅边用刮刀从厨师机壁上铲下面团，直到不粘壁，出膜。
5
略微出膜即可，不必太过于追求手套膜，打到完全扩展的话，非常黏软，不容易整形哦。
6
刮刀整成球形，一发，一小时左右，如果放烤箱里发酵，无需再加热水，面团湿度已经非常高。
7
一发完成，再次搅拌成团。
8
发酵后的组织，绵软，细腻。
9
整成球形，松弛十分钟，面团过湿了拍些干粉。
10
整形入吐司盒，二进烤箱，发酵45分钟。
11
七分发的时候，取出，开烤箱预热，上下管180度，30分钟，根据各自烤箱温度左右调整。15分钟后加锡纸，结束后倒扣摊凉，手温时密封常温保存。
12
南瓜本是高水分，加上有50的汤中，因此此方无法精准水份，干，湿酌情增加牛奶或者高筋粉，面团类似烂面团程度。
