奶香毛毛虫面包（孩子特别爱吃）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克炼奶（没有可不加）
- 120克牛奶
- 20克低筋面粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 35克（其中5克刷面包用）全蛋液
- 3克酵母
- 45克全蛋液
- 50克水
- 泡芙酱：
调味料
- 20克白糖
- 2克盐
- 50克白糖
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分，除了黄油以外全部倒进面包桶，开启揉面模式，我揉了一个小时放黄油，接着再揉半个小时。手揉看状态，能揉出手套膜就行了。
2
这是加入黄油继续揉面
3
揉好之后直接在面包桶里室温发酵1小时，我发了一个小时就已经2倍大了。具体时间看家里的温度。冬天时间要延长。
4
面团发至2.5倍大，中间用手指戳个洞不回缩。
5
把面团取出分成5等份
6
不要揉，轻轻排气，擀成舌状。
7
折叠
8
再折叠，收紧。
9
稍微戳圆放入烤盘等待2次发酵，我是直接在烤箱里面发酵。
10
二发的时候就可以开始准备泡芙酱，20克黄油，20克白糖加50克清水，放入小锅中，开小火，把水煮开就可以把火关掉，再倒入25克过筛的低筋面粉。
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迅速搅拌均匀成这种状态，拌好之后放在一旁，冷却备用
12
准备好35克全蛋液，放一旁备用，等待面包二次发酵
13
发至2.5倍大，我差不多用了一个半小时
14
用之前预留的35克全蛋液在面包表面刷上全蛋液。
15
剩下的蛋黄液倒入之前准备好的泡芙酱里
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搅拌成均匀的面糊
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放入裱花袋中，用了一个特别小的圆形裱花嘴，没有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一个小孔，剪小一点。
18
Z字形把泡芙酱挤到表面，烤箱预热145度，烤20分钟，每个烤箱的脾性不一样，最后五分钟看状态。
19
出炉啦，很香很好吃。
