红烧茄子（家庭非油炸版）
简单
4人份
一直喜欢吃餐馆里烧的茄子，但是炒之前油炸，在家里又觉得麻烦，偶然发现炒之前用盐腌个十几分钟，挤一下水分，同样的茄子因为多了这一步就非常香嫩，感觉比油炸的好吃，又健康
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食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 1个长茄（约500g）茄子
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 三瓣蒜瓣儿
- 五花肉适量
- 青椒1个
- 香菜2棵
调味料
- 2小勺盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净手撕合适大小，加一勺盐腌制十分钟左右
2
用手挤一下水分
3
我把肥瘦肉分开切，肥肉油热了小火炼出肥油，这样炒出来会更香
4
调汁：一勺生抽，1/3老抽，一勺蚝油，一小勺盐（这里盐可以根据自己口味增减，因为有生抽老抽之类的就差不多了），半勺糖，1勺淀粉，少许清水搅拌均匀
5
锅热了倒入适量油，，小火加入肥肉，慢慢炼油，差不多肥肉两面金黄，油出的差不多了，加入瘦肉翻炒，肉炒变色加入茄子，大火翻炒，炒至茄子变软，加入汤汁，再加入青椒，翻炒一两分钟，最后加入香菜和蒜末关火（提升一下味道，增色很多）
6
色香味俱全的红烧茄子上桌啦
