陈皮黄鳝飘香煲仔饭
简单
4人份
野生黄鳝搭配上自家10年陈皮，陈皮的甘香加上黄鳝的鲜美潆绕味蕾。陈皮有消滞通气，健脾和胃的食疗功效，黄鳝则可以养血补肝肾，两者结合实乃夏日佳肴.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3瓣陈皮
- 2茶匙调味酱油（生抽+少许糖+油一并煮熟）
- 350克野生黄鳝
- 3人分量大米
- 小许姜丝
- 小许葱粒
- 少许生粉
- 少许胡椒粉
- 适量水
- 适量油
- 适量绍酒
调味料
- 少许糖
- 适量酱油
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
必不可少的野生黄鳝350克（3人家庭分量）
2
先把黄鳝宰杀，切掉头部，切开肚子把里面的内脏清洗干净，然后用盐涂一下黄鳝并轻揉一下，此步骤可以去掉黄鳝身上的黏液。然后清洗干净，把水抹干，切段.
3
大米在做饭之前2小时要开始泡，水的分量要比平时做饭少1/4，在泡米的时候加入少许油.
4
对切好的黄鳝段依次放入胡椒粉、糖、生粉，酱油（生抽），绍酒，油各小许，再将之前准备好的姜丝、陈皮放入并搅拌。
5
将浸泡好的米和水一并倒入准备好的砂锅里面，用文火煮饭，饭煮开之后，均匀放入步骤4处理好的黄鳝和调料在饭面上，再小火焗大概5分钟至黄鳝熟了，然后熄火再焗8分钟
6
最后加入葱花和调味酱油搅拌一下，美味可口的陈皮黄鳝煲仔饭就此诞生！
