秘制油辣子
简单
4人份
夏天要到了，凉菜怎么能少了油辣子！这样做的油辣子好香好香！
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食材清单
其他
- 10克白芝麻
- 1块桂皮
- 250克菜油
- 2个八角
- 2片香叶
- 50克辣椒面
- 5克花椒
蔬菜类
- 2根大葱
- 2根香菜
- 半个洋葱
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粗辣椒末 150g 、洋葱一个、大葱一根
2
大蒜一个 、生姜三分之一个
3
十三香 10g、五香粉 10g、八角
4
香叶 7-8 片、白芝麻 50g、盐 15g
5
桂皮一小块、香菜一小把
6
将洋葱切丝 生姜取三分之一切成薄片备用 一头大蒜去皮备用大葱切成葱段
7
取一大锅，加入 10g 五香粉
8
10g 十三香，150g 辣椒末
9
20g 白芝麻加入 15g 盐拌一下
10
再加入 20g 常温食用油
11
继续拌匀
12
取一小锅，倒入 300ml 油
13
油热后放入 7-8 片香叶，两粒八角
14
放入洋葱丝、大蒜、生姜片
15
最后放入大葱段和一小把香菜 大约炸 8-10 分钟
16
将油内的香料捞出
17
将热油趁热倒入刚调好的辣椒粒中
18
期间用小勺子不停搅拌
19
让热油充分和辣椒粒中的香料混合
20
（这是懒人版的辣椒油）特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
