〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块
简单
4人份
原方来自一本书里，忘记书名了。 做的时候，根据手边的食材，个别有微调代替，味道鲜香微辣，口感丰富醇厚，汤汁用传统欧式面包蘸着吃非常好吃，还是很合我的胃口。 但大宝同学对于西式炖菜一向不太感冒。所以每当我要做类似菜式，餐桌上必须要有其他菜式，至少一个他热爱的，一个我热爱的，这样不打架…… ps. 这道菜里的鸡块，我主要用了鸡腿和鸡翅，鸡腿做了去皮处理，以减少油脂。
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食材清单
其他
- 100克紫洋葱
- 100克麻椒
- 10毫升橄榄油
- 15克大蒜
- 180毫升干白葡萄酒
- 1克干百里香
- 200克甜椒
- 250克番茄
- 250毫升鸡高汤
- 25克番茄酱
- 2克香芹叶
- 2片香叶
- 500克去皮鸡块
- 主料
- 调料
- 辅料
- 适量现磨黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡块去皮（鸡翅除外）洗净，焯水后捞出冲凉水冲净浮沫。
2
蒜切沫，紫洋葱、甜椒、麻椒切丝，番茄切碎块。
3
锅内放橄榄油，中火烧至五六成热，放入蒜末、洋葱丝、甜椒丝、麻椒丝，翻炒至略微变软。
4
放入番茄碎、番茄酱以及香芹叶、香叶和干百里香，翻炒均匀。
5
倒入干白葡萄酒，煮至汤汁渐干。
6
倒入鸡高汤，烧开。
7
放入鸡肉，加入盐和黑胡椒粉调味。大火烧开，转小火煨40～60分钟。至汤汁浓稠出锅。
