叫娃早起的牛排汉堡
简单
4人份
汉堡胚可以买，也可以自己做，夹什么很随意，我喜欢自己做的汉堡胚，够大，够蓬松，再加上煎牛排😋
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食材清单
其他
- 115克（面粉不同适当增减）水
- 1个（约35g）鸡蛋
- 1个西红柿
- 250g高筋粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 6个鸡蛋
- 6块牛排
- 6片芝士片
- 可做6个汉堡胚
- 夹层
- 适量沙拉
- 适量芝麻
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 2.5克盐
- 25克糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汉堡胚原材料，除黄油外全部放厨师机1挡搅拌10分钟，加黄油再搅拌到出手套膜（黄油提前冰箱拿出室温软化）
2
手套膜判断手法。
3
封膜醒发第一次（简称一发）夏天室温就够了，冬天我会隔温水放蒸笼醒发，温度25-30℃。
4
一发程度判断方式，新手不要只看时间，手沾干面粉，撮个洞，不会马上恢复就可以了。
5
排出大气泡，等分成6个，大概每个85g，揉面手法，沾芝麻手法看视频，不太会描述🤣
6
排好队，放烤箱里进行二次发酵（简称二发）
7
发至2倍大，跟上图做比较看看就明白了，间距、间距是不是有差别，这个二发很关键，发不到位就硬了。我的烤箱不大，位置就这样了，一会烤的时候还会大些就挤在一起了😌
8
二发好后就是烤，180℃，18分钟，过程自己跟，每个烤箱脾气不一样，上色漂亮基本就可以了，我挑了烤的最漂亮的那个给你看。
9
夹层，这是一个的量啊，6个放不下。
10
牛排拿黄油、蒜、迷迭香煎一下，不放这些也可以煎，煎熟后趁热把芝士片盖上去，用牛排的余温软化芝士片。
11
汉堡胚对半切，然后生菜切丝、鸡蛋煎一下🍳，按自己想要的顺序一层层叠上去。加沙拉酱，我今天不知道什么状况，尽然把沙拉淋的如此销魂，不是我平时的调调😩
12
大功告成，晚上做汉堡胚，早晨起来煎牛排，叫娃早起上学的方式🤗
