棒冰（口感极佳的芒果🥭奶油棒冰和红豆棒冰改良配方）
简单
4人份
用简单的配料自制棒冰，既解渴又好吃哦，炎热的夏天回家来上一支是不是很爽。。 已经尝试了多种棒冰的做法，今天将口感极佳的芒果🥭、红豆棒冰制作方法记录下来。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克奶油
- 克牛奶
- 克玉米淀粉
- 克鲜奶
- 具体配方每种棒冰都有详细记录
水果
- 个芒果
调味料
- 克糖
豆制品
- 克红豆
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【芒果奶油棒冰】用料：鲜奶250克、玉米淀粉15克+鲜奶20克（调糊）、芒果肉500克（四个小芒果的量，量多少点无妨）、奶油250克+糖50克（多少可根据芒果的甜度调整）
2
第一步—-先调奶糊，将250克鲜奶放在奶锅里加热，开始出小泡泡了就倒入玉米淀粉和奶混合液，小🔥用刮刀不停搅拌均匀，成糊就关火，奶糊就完成了
3
将芒果肉直接打成泥，不加水
4
将奶油分两次加糖打发一下，出现纹理即可
5
将奶油+芒果泥+牛奶浆混合，用打蛋器搅拌均匀
6
混合均匀后的芒果奶油液
7
倒入模具，冷藏5小时以上……
8
【红豆牛奶棒冰】用料：红豆60克+纯净水300克+冰糖50克，鲜奶油150克，炼乳10克，淀粉15克
9
第一步煮红豆汤—-红豆浸泡一晚上，将泡水倒去，➕纯净水➕冰糖放入高压锅煮，上汽后小火煮30分钟，基本上比较稠了，用铲子可以压碎的，碾压几下
10
第二步——将鲜奶倒入红豆汤中搅拌均匀小火加热，开始有小泡就可以加淀粉水（淀粉+少量水调好），边加热边搅拌，直到变稠糊马上关火。。⚠️一定要搅拌，否则粘锅会焦的^_^
11
这一步可有可无—-倒入一些炼乳在锅中，搅拌均匀，待凉……
12
装模，冷冻5小时以上……
