芒果布丁~~新手小白不要犯的错误，这次自作聪明贸然做的一件傻事，期待完美再续……
果冻布丁一直是孩子们的最爱，买来的布丁不知要加多少添加剂，有空还是自己做做吧，其实很简单，只要注意几点，做好并不难。这次犯了个自作聪明的小错误，虽然不完美，但也是宝贵经验之一，记下来留念吧。做甜品最重要的是耐心，每一步都要小心伺候着，她才会给你好看！不然就会毁你所有~~就象这样滴（虽然已经很小心了，还是踩雷了……wuwu） 1、 不能把打发过的淡奶油再化开，拌进果酱里，这样会有很多气泡，影响布丁结冻。 2、 牛奶和糖小火融化后，温热的时候加入用凉水泡发好的吉利丁，拌匀融化后，最好先过一下筛，去掉泡泡。 3、 果汁和奶拌匀后，倒入容器后，最好震一下气泡再放冰箱。 4、 10克吉利丁粉先用30克凉水（不超过10度水温）泡10分钟，让它充分吸收水分，再隔温水融化（水温在20-30度之间，不能烫手，手温就可以）
食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 160ML牛奶
- 30克凉水(10度以内）
- 30克淡奶油
- 750克（2个大的）芒果肉
- 适量温水（30度左右）
调味料
- 20克砂糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、 先将芒果去皮切小丁，和淡奶油一起放破壁机，打40秒就可以了。（这个淡奶油是打发后又化了的，不要用）。
2、 打成这样细腻的浆状（很浓厚）。
3、 在杯里加30克凉水（温度10度以内），加10克吉利丁粉，快速搅匀，放置5-10分钟充分吸收水分。（吉利丁粉很神奇，很快就从粉状吸收水份变膨胀）
4、 再在盆里放温水（30度温水，不烫手就行），里面放入装吉利丁水的杯子，隔水5分钟溶化开（如果没融化，可以放一点温水，拌匀融化成液体状）。
5、 化吉利丁粉的时间，牛奶+砂糖，放小锅里小火溶化，再离火放一边。
6、 吉利丁水加入稍温热的牛奶里，轻轻搅匀（开始是这样成团稍硬的块状，这是因为没融化好，没成液体状，只能在温奶中搅拌融化了）。
7、 轻轻顺向搅拌3.4分钟，全部融化均匀无颗粒。（上面有小气泡，应该过筛一次）
8、 芒果酱再倒入牛奶糊里，（可以看到很多气泡）。
9、 轻轻顺向搅匀（感觉已经很细腻了，里面却暗藏无数小细泡泡）。
10、 放入玻璃瓶里，（如果这一步能过筛最好了，只是果浆有点厚）
11、 自然放凉后（上面可以放几粒芒果粒），盖盖子或盖保鲜膜，冰箱保鲜一夜。
12、 第二天变成布丁（但是不够冻，有点象鸡蛋羹的硬度）。
13、 尽管不够完美，也还是要美美哒（味道还是不错滴哈）
