咖喱温泉蛋多拿滋(炸面包)
这是我在日本面包店买到的一款，不过里面冰冰的，温泉蛋也不够流心，没有期待的那么好吃，果断记下来，回来造起来😁 此方4个量 这里我想申明一下请不要盗用我的方子，也不要借鉴，要么就给我交作业，请不要抄袭，如果有发现，不管你是谁，我一定举报到你封号☺
食材清单
其他
- #内陷
- #面团
- 1.8g盐
- 130g高筋粉
- 18g糖
- 1块(20g)咖喱块
- 2.5g酵母
- 200g土豆
- 20g低筋粉
- 25g胡萝卜
- 2大勺(约20g)面包糠(黄糠)
- 5g黄油
- 63g水
- 半碗水
肉类
- 40g鸡蛋
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备内陷，因为内陷都需要彻底放凉，面团的分量少，发酵比较快，所以得先做这个
胡萝卜，土豆，咖喱块(日式咖喱)，爱吃肉的可以切点鸡肉丁，尽量切小点，不然不好包
土豆切小块，胡萝卜切小小块😂
这里我备注一下，我试了一下，土豆切片也可以的，等煮熟透以后用铲子碾碎(嗯，这是个偷懒的好办法😝)
起油锅，热锅，倒入底油，不用等油热直接下土豆丁
切片的话也是一样的操作流程
翻炒的差不多以后下胡萝卜丁翻炒(毕竟胡萝卜要过油营养才能最大化呀，嗯，其实这点点胡萝卜无所谓吧╮(╯_╰)╭)
然后加入能没过土豆胡萝卜的水(如图所示)，扔一块咖喱块
煮到汤汁浓稠，这时候可以碾碎部分土豆
陷炒好了，第一次炒的比较湿，操作起来不够方便
这是我第二次炒的，这个程度的湿度可塑性更强一点，更好操作点
充分冷却以后再操作(充分冷却以后会比较粘稠，比较好包)
除了黄油以外的所有材料放进面包机(盐和酵母分开放)，一个饺子皮程序15分钟结束以后，加入黄油，再一个饺子皮程序15分钟结束以后，就可以开始一发了
准备鸡蛋四个，准备一个小碗，把鸡蛋磕近小碗里(如图所示)
温泉蛋是这样的先烧一小锅水，水尽可能多放一点，在水快要煮沸但还没沸腾的时候开小火，用筷子快速搅拌出漩涡，在漩涡中心把鸡蛋从碗里倒下去，等待一会可以看到鸡蛋成型了(这期间别让水沸腾，万一沸腾了鸡蛋还没成型把鸡蛋冲散了就不好了) 如果看着水要沸腾了，就先把锅子从灶头上移开，过一会再放上去，鸡蛋放下去以后大约1-2分钟吧，看状态
在水里已经成型，准备个漏勺，慢慢的捞起来，必须动作轻柔，看一下水波蛋的程度，千万别太生，不然包的时候分分钟流黄给你看，最好的状态是用手指轻轻碰一下会DuangDuang，不过晃的不厉害
已经出锅的水波蛋😍DuangDuangDuang😝
要充分冷却哦(冷却以后蛋黄会比较耐折腾一点)
面团发酵好以后，分成4份滚圆松弛10-15分钟，准备好水和面包糠(黄糠)
面团松弛完以后擀成圆形，四周擀薄(和包包子一样)
上面放上咖喱陷
建议咖喱馅中间挖个小洞，好让蛋黄有地方待
上面放上已经完全冷却的温泉蛋(蛋黄朝下)
图上的陷略湿
然后收口捏紧
这里有两个选择
要么手拿着把整个面团水里浸一下
要么手或者刷子沾水，涂抹或者刷到面团上
都可以，就是面团水里浸一下危险系数较高，操作的时候当心一点
沾水以后放到有面包糠的盘子里，全都整理好以后静置10-20分钟
下油锅
这里也温馨提示，开火烧到油热就可以了，别太热，不需要炸油条那么高的油温，不然外面都黑了，里面面团还没熟。。
出锅～热的最好吃，最多放一天，再吃的时候建议还是复炸一下好吃
