猪肉海米儿童彩色饺子
冬至包了孩子喜欢的彩色饺子，以前每个月都要包上个两三回饺子，今年猪肉大涨价，饺子都比往年包的少了许多。毕竟咱也不是土豪家庭😂
食材清单
其他
- 1400克猪肉
- 一个鸡蛋
- 一张豆腐皮（千张）
- 一根胡萝卜
- 一碗大海米
- 调味品
- 适量中筋面粉
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量甜菜粉
- 适量生抽
- 适量老南瓜，紫薯
- 适量芝麻油
- 适量蚝油
- 饺皮部分
- 馅料部分
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 一块生姜
- 一把菠菜
- 一把韭菜
- 五根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来一个大概的配料图
海米需要先用热水提前泡起来，这个海米很鲜。
五花肉肥瘦相间，我喜欢的调调😊
猪肉剁碎，有绞肉机的直接搅碎，速度很快！我其实更爱手工剁的，有时候量少我就还是手工剁馅。
猪肉馅放入生姜、料酒、生抽、盐、蚝油、五香粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
然后在加入海米、豆腐皮、胡萝卜、大葱碎一起搅拌均匀放一边待用，韭菜先不加。
最后揉好面团，包以前再加韭菜进去，然后倒点芝麻油，这样韭菜不容易出水份，平时我都是调好肉馅儿，蔬菜都是最后包以前放进去的。调味料按照自己的口味做调整，我调肉馅的时候味道放重点，后期加菜进去基本不用放了。
也不用跟我一样放许多配菜，可以按自己喜好调节馅料的。
南瓜切片放锅里蒸熟，这个步骤我们在准备肉馅的时候就可以先蒸起来，蒸好以后捣碎加入面粉揉成光滑的面团。
绿色的是菠菜汁，菠菜需要先放入开水里焯下，用料理机打成汁再揉面。
红色的是甜菜粉做的。
面团搓成长条
切成均匀大小的面剂子
用擀面杖擀起中间厚一点，四周薄一点的圆片
捏成自己喜欢的褶子
面团在之前揉的时候，要揉的硬一点，比平时揉馒头面包的都要硬，刚开始不好揉，揉不透可以先揉个大团，用保鲜膜包起来放着醒上十几分钟再揉，相对来说面粉吃进去水份了，会好揉一些！揉面一定要三光，面光、手光、盆光！
我今天红色甜菜粉做的，家里有紫薯也可以用紫薯做，紫薯的颜色也好看。
南瓜的是不是也很漂亮，哈哈😄
我一次包的多，冻在冰箱里可以早饭，夜宵吃。冬至做的馅多了点，第二天我又揉了面包了一些紫薯的，颜色很美吧！
这个是包元宝形，先对折把边捏起来
然后两头重叠一起捏紧即可，很简单的手法，适合手残党，哈哈😄
白色面团搓长条放中间，绿色擀成薄片包住
捏成白菜模样儿，是不是很可爱呀！ớ ₃ờ
我也是第一次捏这个，觉得挺好玩的，我闺女也跟着一起玩😂
元宝的也肥肥的大肚子
锅里水开下饺子，煮开打冷水，一共需要打三次冷水就熟了，具体为啥是三次，不是二次或者四次，从小我妈就这么告诉我的，我也不知道为什么😂反正熟了就行
好啦！开吃。猪肉海米的很鲜，美味！😉
最后奉上我闺女的杰作，哈哈，从小就喜欢帮我捣乱，也包了好多稀奇古怪的模样儿😂
