它就叫烤鱼
简单
4人份
做烤鱼也是第一次啦，知道很麻烦，从来没想做过，儿子钦点要吃，我就有求必应！在网上看了好多烤鱼的食谱，最后综合了一下，按自己的想法做了，我没让自己失望😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个红尖椒
- 10克胡椒
- 1节藕
- 2大勺蚝油
- 3坨老姜
- 5克味精
- 6根小葱
- 约25克白糖
- 自己口味定大红袍花椒
- 自己口味定干辣椒
- 自己口味定青花椒
- 自己口味定魔芋
- 适量（做葱油红油需要，不能太多香料
- 适量土豆
- 适量料酒
- 适量油
- 适量泡姜泡海椒
- 适量蒜
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
- 4根大葱
蔬菜类
- 1根芹菜
- 半个洋葱
调味品
- 2-3勺醋
- 两勺味极鲜酱油
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗净的鲫鱼划花刀备用，准备容器，尽量大点，能放下整个鱼，加入清水，放入盐，姜片，香料，大葱，干辣椒段，胡椒，花椒，料酒，这里料酒要多放一些，开火加热，待水凉，温热的时候放入鲫鱼，水要沫过鱼身，整个鱼泡在水里，时间30-40分钟。
2
准备锅将油烧热放入土豆和藕片炸，藕片后放下去，炸至金黄色即可。
3
准备的调料
4
锅里倒入一半菜油，一半色拉油烧涨关火，待油温稍微低一点放入姜片，大蒜同时开火用中火爆香，接着放入豆瓣，泡姜泡海椒，干辣椒段，花椒，炒一分钟后倒入料酒，加清水，随后放入酱油，糖，胡椒，蚝油，葱，醋，小火熬制20分钟，放入味精即可。
5
烤箱200度预热5分钟，烤盘拿出放上锡纸，刷油，将腌制好的鲫鱼，拿出容器，用清水洗净，用厨房纸擦干水，一定多擦几次，鱼身不是很干，在烤的时候容易粘到锡纸上，擦干后的鱼两面刷上油，放烤盘，放烤箱里，上下220度，中途需将鱼翻一面烤，时间根据烤的程度来定，随时观察。
6
制作葱香辣椒油，油倒入锅中烧热，放入小葱，干辣椒，花椒，香料，炒至里面的佐料到干的程度，注意不要炒糊。
7
将备好的藕片，土豆，芹菜，洋葱，魔芋铺到锅底，放入烤好的鲫鱼，接着放入熬制好的调料，在调料上放上切好的红尖椒段，均匀的撒上花椒面，淋上葱香辣椒油，开火煮10分钟，最后用芹菜叶点缀，烤鱼完成，看图闻香😀✌️
