豆豉萝卜咸菜
简单
4人份
小时候，妈妈总爱自己撕豆豉，做咸菜，很喜欢这种带着汤吃的特色小咸菜！
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食材清单
其他
- 少许花生
- 少许橘子皮
- 少许花椒
- 少许高度白酒
- 适量萝卜
- 适量黄蒿
- 适量黑豆
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑豆洗净，泡一晚上，煮一下，别太烂
2
放到通风处晾晒至半干
3
找个纸箱，均匀铺一层黄蒿
4
一层黄蒿一层黑豆，盖上纸箱，放到暖和的地方
5
7天左右长出白色毛
6
萝卜切2*2大小块状，放盐杀一下，花生去皮煮一下，找个翁，一层萝卜，一层豆豉，一层花生，一层姜丝，一层橘子皮一层盐，然后按照此顺序再一层，放入提前熬好的放凉的花椒水，没过食材就可以，放入2-3两白酒，盖盖放温暖避光处，大约4-5天萝卜软烂就可以吃了！
