🍋柠檬酸菜鱼（详细版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个蛋白
- 1勺胡椒粉
- 1条（350克）鲈鱼
- 2勺料酒
- 5个干辣椒
- 二分之一包好人家酸菜鱼调料包
- 适量花椒
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱花
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需材料洗净切片待用；
2
用的是好人家老坛酸菜鱼调料包，鱼比较小，只用了一半；
3
鲈鱼切块；
4
刀具一定得锋利，要不然不好切；
5
切差不多厚薄度一样的鱼片；（第一次切，请见谅，刀工待改进）
6
腌制鱼骨头，依次放入调料腌制半小时；
7
腌制鱼肉片，依次放入调料腌制半小时；
8
静置半小时；
9
热锅倒油倒入腌制好的鱼骨头，煎好之后依次加入姜片，酸菜；
10
鱼骨头和酸菜翻炒均匀，倒入开水；
11
煮两分钟后，依次加入二分之一酸菜鱼调料包和柠檬汁；
12
煮一分钟后，捞出鱼骨头和酸菜；
13
离火一片片放入鱼片；开火煮10秒钟捞出，不能煮太久，鱼片会变老变碎；
14
捞出鱼片；
15
过滤延着盘边倒入汤汁；
16
另起一锅倒油，放入花椒；
17
摆上干辣椒和葱花；
18
过滤花椒，倒入煮好的花椒热油；
19
趁热吃，酸辣开胃，汤都可以喝哦；
20
鱼片非常嫩，以后想吃酸菜鱼也可以在家做啦。
