蓑衣黄瓜,家常风味凉菜,主要是考验烹饪者刀工,尤其是蓑衣花刀的切法。蓑衣形花刀,在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。
636.0 卡
13.0 克
27.0 克
34.0 克
8.0 克
2.0 克
790.0 毫克
B,E
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息
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