蓑衣黄瓜🥒

简单 4人份

蓑衣黄瓜,家常风味凉菜,主要是考验烹饪者刀工,尤其是蓑衣花刀的切法。蓑衣形花刀,在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。

蓑衣黄瓜🥒
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食材清单

其他
  • 1头蒜
  • 1小把麻椒
  • 1把芝麻
  • 3个干辣椒
  • 3大勺生抽
  • 3大勺醋
  • 适量水
  • 适量香油
  • 适量鸡精
蔬菜
  • 3根黄瓜
调味料
  • 1小勺白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

636.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

790.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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