阳晨9寸古早蛋糕（22*17*4.5）
简单
4人份
种草古早味蛋糕很久了，每次路过那些网红古早蛋糕店都心痒痒想吃，因为它的厚度和震腾腾的样子太治愈了。 最近入手了一个阳晨的9寸模具，今天终于试了一试～ 模具的尺寸是：22*17*4.5cm
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食材清单
其他
- 45克 （原本是玉米油，我刚好没有，就用茶籽油了）茶籽油
- 5个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 60克牛奶
- 75克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料，由于我刚好用完了细砂糖，就用了糖粉代替
2
模具铺好油纸
3
茶籽油倒奶锅里加热至有絮状，离火倒入过筛的低筋粉，拌均如下图
4
倒入低筋粉拌均匀
5
等面粉凉一点，然后倒入牛奶，拌匀后加入蛋黄液
6
拌它如上图即可
7
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打蛋，糖分三次加，起鱼眼泡后第一次倒入细砂糖，再打到起白后加入第二次糖，第三次就在蛋白霜越来越细腻的时候加，然后加入5g玉米淀粉
8
打发至提起打蛋器出现小弯勾即可，先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊用切拌的方法拌匀，然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里拌均匀
9
倒入模具1/2处，加入两片芝士片
10
再倒入剩下的蛋黄糊完全覆盖芝士片，震出小气泡，放入提前预热150度的烤箱里，上下火水浴方式烤70分钟（怕过度上色所以在顶层架子上放了锡纸，最后10分钟取出让蛋糕上色）效果如下图
11
出炉了～
