网红青团(好吃简单)

简单 4人份
网红青团(好吃简单)
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食材清单

其他
  • 10克艾草粉
  • 120克肉松
  • 180克红豆沙
  • 210克水
  • 220克糯米粉
  • 60克澄粉
  • 6个咸蛋黄
  • 少许食用油
调味品
  • 2勺沙拉酱
调味料
  • 30克糖

营养成分

热量

383.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

696.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.先准备210克刚刚烧开的水,加上30克白糖,10克艾草粉,搅拌致白糖融化颜色一致。 2.准备220克糯米粉,60克澄粉,趁热倒上刚才调好的艾草汁,用热水和面皮不易开裂,搅拌至没有干粉下手多揉一会,最后揉成光滑的团。 3.密封醒面15分钟

2

现在准备馅料 1.蛋黄肉松 锅里水烧开,蒸六个咸蛋黄,中火15分钟,放入碗里用勺子按压至粗颗粒,也可以过筛,口感更佳细腻,加上肉松和沙拉酱,搅拌均匀,取一小把捏成团每个在30克左右,可以分成6份。 2.豆沙 我是直接买的杏花楼豆沙,对于杏花楼豆沙一直有着执着的偏爱180克,分成6份

3

把醒好的面,取一个40g左右,剩下的还是密封好,防止风干变硬,来回攥紧变成圆形,大拇指在中间按一个窝,放入馅料,用虎口慢慢收拢,像包汤圆一样,在搓几下整理圆润,放在蒸笼里,每做一个都要保鲜膜盖好,防止干裂

4

大火把水烧开放上蒸笼,中火蒸15分钟,时间一到,立刻刷上食用油,锁住青团水分,出锅

5

蛋黄肉松青团做好了外皮q弹软糯不粘牙还带着艾草独有的清香,好吃

6

豆沙青团,豆沙甜而不腻,带点玫瑰味,口感细腻沙沙的好吃

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