鸡肉蘑菇芝士披萨

简单 4人份

情人节准备给大米做个披萨,第一次做面食,发酵把我难倒了,做了3次才成功,但是最后的成品效果还是满意的,卖相不错,味道也不错!

鸡肉蘑菇芝士披萨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100ml30度温水
  • 100克芝士
  • 10克黑胡椒粉
  • 120克高筋面粉
  • 15ml橄榄油
  • 1个西红柿
  • 1个青椒
  • 1勺料酒
  • 2勺蕃茄酱
  • 4瓣蒜
  • 50克低筋面粉
  • 5个蘑菇
  • 5克黑胡椒粉
  • 半个红椒
  • 半个黄椒
  • 披萨酱
  • 披萨饼
  • 披萨馅
肉类
  • 100克鸡肉
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
  • 1根小葱
  • 2片姜
调味品
  • 半勺食盐
调味料
  • 1勺白砂糖
  • 1勺白糖

营养成分

热量

644.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

489.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备高筋面粉120克、低筋面粉50克,将酵母粉5克溶入30度左右温水20毫升中,静置5分钟左右提高活性

2

加1勺白糖,半勺食盐,用筷子将面粉混合均匀

3

将酵母溶液倒入面粉,分多次加入80毫升温水,用筷子搅拌面粉至絮状,加10毫升橄榄油搅拌均匀

4

在砧板上反复揉搓面团至表面光滑不粘手

5

表面刷一层橄榄油后,将面团放入盆里用保鲜膜密封发酵1小时左右

6

鸡肉切丁后加料酒、姜末、盐、黑胡椒粉腌制半小时

7

烤盘铺上锡纸,将腌制好的鸡肉放上,在预热好的烤箱中用200度烤10分钟

8

蘑菇、洋葱等切丁备用

9

没有芝士碎,就用芝士片切碎了代替

10

西红柿切丁,葱、蒜,洋葱切末

11

热锅放入黄油,融化后倒入西红柿丁和葱、蒜、洋葱炒香

12

加入清水、白砂糖、食盐、蕃茄酱,煮沸后转中火

13

汤汁成黏稠状,加适量黑胡椒粉翻炒均匀后披萨酱盛出备用

14

面团体积膨涨2倍左右,用手指沾面粉后在中间戳个洞,面团不回缩也不坍塌即发酵成功

15

再次揉搓面团,揉小后裹上保鲜膜放入盆中醒发15分钟左右

16

将面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状,披萨盘抹一层橄榄油后放入面皮

17

按压面皮贴合披萨盘,用叉子在面皮上戳些孔,防止烤的时候拱起

18

在面皮上均匀涂抹之前做好的披萨酱,撒上1/3的芝士

19

铺上蘑菇、洋葱丝、黄椒、红椒、青椒,然后再撒上1/3的芝士

20

放上之前烤好的鸡肉,撒上剩余的芝士

21

披萨放入预热好的烤箱,上下220度烤15分钟左右(这是烤了10分钟的照片),表面变金黄色即可

22

披萨出炉

23

一口下去,满满的芝士和鸡肉,超满足!!!

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