鸡肉蘑菇芝士披萨
简单
4人份
情人节准备给大米做个披萨，第一次做面食，发酵把我难倒了，做了3次才成功，但是最后的成品效果还是满意的，卖相不错，味道也不错！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml30度温水
- 100克芝士
- 10克黑胡椒粉
- 120克高筋面粉
- 15ml橄榄油
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 2勺蕃茄酱
- 4瓣蒜
- 50克低筋面粉
- 5个蘑菇
- 5克黑胡椒粉
- 半个红椒
- 半个黄椒
- 披萨酱
- 披萨饼
- 披萨馅
肉类
- 100克鸡肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1根小葱
- 2片姜
调味品
- 半勺食盐
调味料
- 1勺白砂糖
- 1勺白糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备高筋面粉120克、低筋面粉50克，将酵母粉5克溶入30度左右温水20毫升中，静置5分钟左右提高活性
2
加1勺白糖，半勺食盐，用筷子将面粉混合均匀
3
将酵母溶液倒入面粉，分多次加入80毫升温水，用筷子搅拌面粉至絮状，加10毫升橄榄油搅拌均匀
4
在砧板上反复揉搓面团至表面光滑不粘手
5
表面刷一层橄榄油后，将面团放入盆里用保鲜膜密封发酵1小时左右
6
鸡肉切丁后加料酒、姜末、盐、黑胡椒粉腌制半小时
7
烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡肉放上，在预热好的烤箱中用200度烤10分钟
8
蘑菇、洋葱等切丁备用
9
没有芝士碎，就用芝士片切碎了代替
10
西红柿切丁，葱、蒜，洋葱切末
11
热锅放入黄油，融化后倒入西红柿丁和葱、蒜、洋葱炒香
12
加入清水、白砂糖、食盐、蕃茄酱，煮沸后转中火
13
汤汁成黏稠状，加适量黑胡椒粉翻炒均匀后披萨酱盛出备用
14
面团体积膨涨2倍左右，用手指沾面粉后在中间戳个洞，面团不回缩也不坍塌即发酵成功
15
再次揉搓面团，揉小后裹上保鲜膜放入盆中醒发15分钟左右
16
将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状，披萨盘抹一层橄榄油后放入面皮
17
按压面皮贴合披萨盘，用叉子在面皮上戳些孔，防止烤的时候拱起
18
在面皮上均匀涂抹之前做好的披萨酱，撒上1/3的芝士
19
铺上蘑菇、洋葱丝、黄椒、红椒、青椒，然后再撒上1/3的芝士
20
放上之前烤好的鸡肉，撒上剩余的芝士
21
披萨放入预热好的烤箱，上下220度烤15分钟左右(这是烤了10分钟的照片），表面变金黄色即可
22
披萨出炉
23
一口下去，满满的芝士和鸡肉，超满足！！！
