鸡肉蘑菇芝士披萨

简单 4人份

情人节准备给大米做个披萨,第一次做面食,发酵把我难倒了,做了3次才成功,但是最后的成品效果还是满意的,卖相不错,味道也不错!

鸡肉蘑菇芝士披萨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100ml30度温水
  • 100克芝士
  • 10克黑胡椒粉
  • 120克高筋面粉
  • 15ml橄榄油
  • 1个西红柿
  • 1个青椒
  • 1勺料酒
  • 2勺蕃茄酱
  • 4瓣蒜
  • 50克低筋面粉
  • 5个蘑菇
  • 5克黑胡椒粉
  • 半个红椒
  • 半个黄椒
  • 披萨酱
  • 披萨饼
  • 披萨馅
肉类
  • 100克鸡肉
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
  • 1根小葱
  • 2片姜
调味品
  • 半勺食盐
调味料
  • 1勺白砂糖
  • 1勺白糖

营养成分

热量

644.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

489.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备高筋面粉120克、低筋面粉50克,将酵母粉5克溶入30度左右温水20毫升中,静置5分钟左右提高活性

步骤 1
2

加1勺白糖,半勺食盐,用筷子将面粉混合均匀

步骤 2
3

将酵母溶液倒入面粉,分多次加入80毫升温水,用筷子搅拌面粉至絮状,加10毫升橄榄油搅拌均匀

步骤 3
4

在砧板上反复揉搓面团至表面光滑不粘手

步骤 4
5

表面刷一层橄榄油后,将面团放入盆里用保鲜膜密封发酵1小时左右

步骤 5
6

鸡肉切丁后加料酒、姜末、盐、黑胡椒粉腌制半小时

步骤 6
7

烤盘铺上锡纸,将腌制好的鸡肉放上,在预热好的烤箱中用200度烤10分钟

步骤 7
8

蘑菇、洋葱等切丁备用

步骤 8
9

没有芝士碎,就用芝士片切碎了代替

步骤 9
10

西红柿切丁,葱、蒜,洋葱切末

步骤 10
11

热锅放入黄油,融化后倒入西红柿丁和葱、蒜、洋葱炒香

步骤 11
12

加入清水、白砂糖、食盐、蕃茄酱,煮沸后转中火

步骤 12
13

汤汁成黏稠状,加适量黑胡椒粉翻炒均匀后披萨酱盛出备用

步骤 13
14

面团体积膨涨2倍左右,用手指沾面粉后在中间戳个洞,面团不回缩也不坍塌即发酵成功

步骤 14
15

再次揉搓面团,揉小后裹上保鲜膜放入盆中醒发15分钟左右

步骤 15
16

将面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状,披萨盘抹一层橄榄油后放入面皮

步骤 16
17

按压面皮贴合披萨盘,用叉子在面皮上戳些孔,防止烤的时候拱起

步骤 17
18

在面皮上均匀涂抹之前做好的披萨酱,撒上1/3的芝士

步骤 18
19

铺上蘑菇、洋葱丝、黄椒、红椒、青椒,然后再撒上1/3的芝士

步骤 19
20

放上之前烤好的鸡肉,撒上剩余的芝士

步骤 20
21

披萨放入预热好的烤箱,上下220度烤15分钟左右(这是烤了10分钟的照片),表面变金黄色即可

步骤 21
22

披萨出炉

步骤 22
23

一口下去,满满的芝士和鸡肉,超满足!!!

步骤 23

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