水晶冰淇淋蛋糕
简单
4人份
所用模具：法焙客带盖慕斯圈FB40080/FB40090/FB40100/FB40110/FB40120
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #白巧克力冰淇淋
- #透明层
- 100g低粉
- 100g白巧克力
- 10g吉利丁片
- 12g柠檬汁
- 140g蛋白
- 150g淡奶油
- 180g水
- 18g细糖
- 22g细糖
- 32g黄油
- 60g蛋黄
- 72g纯牛奶
- 少许柠檬汁
肉类
- 120g纯牛奶
蛋类
- #海绵蛋糕
调味料
- 120g细糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚。蛋糕胚脱模冷却后，用慕斯圈刻出需要的蛋糕底。水果去皮切薄片，备用。
2
开始制作白巧克力冰淇淋。。将牛奶和白巧克力一起隔热水融化，搅拌均匀后放凉。
3
淡奶油加入绵白糖，高速打发至打蛋器拿起可立角状态。
4
打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中，搅拌均匀。
5
慕斯圈内铺好蛋糕底，倒入白巧克力冰淇淋
6
用刮刀将冰淇淋层抹平
7
铺上一层水果片
8
盖上一层蛋糕胚
9
再次倒入白巧克力冰淇淋，抹平整
10
放入冰箱冷冻1小时以上。
11
吉利丁片提前用冰水平泡软。水加细糖煮至融化
12
加入泡软且沥干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，晾凉
13
等冰淇淋层完全冻硬后，取出。再加上一层水果片，用慕斯盖压平整。
14
将吉利丁液倒在水果层上。放入冰箱冷冻15分钟，或冷藏30分钟以上即可。
15
脱模前，用喷枪或电吹风在蛋糕模具周围加热一下，就能脱模了。冰淇淋加水果，让你清凉一夏！