红烧豆腐黑头鱼

简单 4人份

黑头鱼吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及腭骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑白纹。黑头鱼为卵胎生,生殖期是春末到夏初。属温水性底层鱼类,常栖息于近海岩礁海区。黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。。。昨天老公翘班钓的大黑头,个个都在七八两✌️✌️✌️小黑头熬汤,大的用来红烧,真的是太美味了🤗🤗🤗绝对新鲜的大黑头和豆腐绝配,好吃😋

红烧豆腐黑头鱼
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1勺生抽
  • 1勺醋
  • 1块豆腐
  • 1大勺耗油
  • 2勺料酒
  • 2条黑头鱼
  • 3瓣蒜
  • 二十粒花椒
  • 半勺老抽
  • 适量清水
  • 适量食用油
蔬菜
  • 1大勺黄豆酱
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 6片姜
  • 半根葱
调味料
  • 1勺白糖
  • 半勺盐

营养成分

热量

680.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

160.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

自己钓的大黑头两条😀活着的时候不敢杀,直到看着它们咽了气!

2

开膛破肚,去除内脏和鱼鳃。

3

准备配料,葱姜蒜,花椒八角。

4

豆腐切厚片。

5

香菜切小段。

6

热锅到油。

7

油热后下入配料,炒出香味。

8

加入生抽,老抽,耗油,料酒,醋,白糖,黄豆酱,盐,炒出酱香味。

9

加入适量清水,大约能没过鱼身就可以。

10

放入黑头鱼。

11

豆腐也加进来。

12

盖上盖子大火烧开后转中火,继续焖。

13

直至汤汁即将收干即可。

14

装盘。

15

撒上香菜段就可以啦,真的鲜👍👍👍

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