红烧豆腐黑头鱼
简单
4人份
黑头鱼吻较尖，下颌长于上颌，两颌、犁骨及腭骨均具细齿带，上颌外侧有一条黑白纹。黑头鱼为卵胎生，生殖期是春末到夏初。属温水性底层鱼类，常栖息于近海岩礁海区。黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。。。昨天老公翘班钓的大黑头，个个都在七八两✌️✌️✌️小黑头熬汤，大的用来红烧，真的是太美味了🤗🤗🤗绝对新鲜的大黑头和豆腐绝配，好吃😋
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1块豆腐
- 1大勺耗油
- 2勺料酒
- 2条黑头鱼
- 3瓣蒜
- 二十粒花椒
- 半勺老抽
- 适量清水
- 适量食用油
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根香菜
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自己钓的大黑头两条😀活着的时候不敢杀，直到看着它们咽了气！
2
开膛破肚，去除内脏和鱼鳃。
3
准备配料，葱姜蒜，花椒八角。
4
豆腐切厚片。
5
香菜切小段。
6
热锅到油。
7
油热后下入配料，炒出香味。
8
加入生抽，老抽，耗油，料酒，醋，白糖，黄豆酱，盐，炒出酱香味。
9
加入适量清水，大约能没过鱼身就可以。
10
放入黑头鱼。
11
豆腐也加进来。
12
盖上盖子大火烧开后转中火，继续焖。
13
直至汤汁即将收干即可。
14
装盘。
15
撒上香菜段就可以啦，真的鲜👍👍👍
