西芹炒牛心
简单
4人份
牛心肌肉纤维较多，嚼起来也口感好有一定韧劲，无论爆炒或焯熟凉拌都非常好吃。
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食材清单
其他
- 1.5小勺淀粉
- 1/2小勺胡椒粉
- 1个牛心
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
蔬菜类
- 1棵西芹
- 少许葱姜末
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛心切块下开水焯到8成熟，捞出过冷水洗去浮沫，沥干切薄片待用。
2
西芹去叶子，切菱形块待用。
3
热锅凉油下葱姜末爆香，再放入焯好水切片的牛心翻炒，炒至牛心彻底变色，放入料酒和胡椒粉。
4
放入西芹段，加入盐，糖和生抽调味，和牛心一起翻炒均匀。
5
淀粉加水搅匀，出锅前倒入勾芡，关火翻炒均匀即可出锅。
