南乳冰花肉
简单
4人份
一壶酒，一块肉，品尝的是人间美食，体会的是惬意人生。香咸清脆的腐乳冰花肉当下酒菜会是你最佳的选择。
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食材清单
其他
- 适量南乳
- 适量沙糖
- 适量生粉
- 适量粘米粉
- 适量糯米粉
- 适量腐乳
- 适量蒜
肉类
- 250克五花肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
同刀将花肉切成薄片，约半厘米厚。刚买回来的花肉可以先放到冰箱冰硬了再拿出来切，这更易于切出厚度一致的薄片。肉身不宜过厚，难以油炸出香脆的口感。
2
将适量的南乳、腐乳、砂糖、盐、味精、粘米粉、糯米粉、生粉放入碗中搅拌成酱，注意腐乳咸味偏重，饮食偏清淡的朋友们可以斟酌放入，再把花肉放到碗中抓匀入味，入味的时间可以偏长，让调味料完全入味。
3
事前备好一个油锅，把裹完面浆后的花肉放到七成热的油锅后，用筷子迅速将肉划出，油炸片刻，直至花肉变成金黄色即可捞出沥干。花肉油炸的时间不宜过长，会使肉质过硬。
4
捞出油锅后沥干装盘，最后可以随意撒上少许花瓣和青瓜粒装饰菜品。爱好喝酒的朋友们也可以搭配上一壶白酒和腐乳冰花肉一同食用。
