猪肉皮炒辣椒
简单
4人份
每次买肉做馅的时候都会把肉皮留下来，冰箱里的猪皮攒了四五块，够炒一盘菜了，处理一下和辣椒一起炒，香喷喷的。
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食材清单
其他
- 2个青椒
- 3瓣蒜
- 5块猪肉皮
- 半个红椒
- 花椒、八角、香叶、料酒、盐、老抽、酱油
蔬菜类
- 2根小葱
- 半块姜
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉皮洗净，把毛处理干净。青红椒切丝，葱切段、蒜切片、姜切丝。
2
肉皮凉水下锅，加入花椒、八角、香叶、料酒、盐、老抽，煮10-15分钟捞出，喜欢软糯的多煮一会儿，沥干水分（不要叠在一起！摊开放，否则肉皮会粘连在一起），再次清理一下肉皮，切成宽条。
3
锅中放少许油，花椒粒炸香后捞出。
4
爆香葱姜蒜后下入肉皮，烹入料酒翻炒。炒肉皮时容易炸锅，一定要把火调小一点防止油溅出来烫到。
5
半分钟后加入辣椒炒匀，根据口味调入盐、酱油，炒至辣椒断生即可。喜欢吃辣的可以把甜菜椒换成辣一点的辣椒。
6
可口的美容菜让人食欲大增。
