香～脆～花生糖…过年的味道（不粘牙哦）
简单
4人份
这个是今年过年的时候做糖时在微博中看见的配方…做完获得了一致好评…于是我就头些天用剩下的麦芽糖又做了一批、发给大家吃了～😄 个人感觉这个糖的制作要点就是在于…熬糖的温度…嗯嗯
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食材清单
其他
- 180g水
- 180g黑芝麻
- 250g白糖
- 250g麦芽糖
- 320g花生
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻烤香、称好…放入烤箱90-100度保温备用
2
花生烤香、扒皮、称好…放入烤箱90-100度保温备用
3
就一起就可以啦～😄
4
其他材料也都称好备用
5
来张全家福吧～（盐我直接放糖里了…）
6
除了花生芝麻…其它全部倒入锅中
7
中火加热至糖融化并沸腾…
8
当糖浆处于这种状态时、就需要用温度计时刻测量了…
9
当温度达到约155-160时、就要马上闭火🔥…同时将烤箱中保温的芝麻花生那出倒入锅中、迅速搅拌…大力的搅啊搅…直至混合均匀💪
10
（如果要是没有温度计、就要凭借自己的感觉啦…网上说是“糖浆从冒大泡到变为冒密集的小泡且糖浆边为了琥珀色”这时就可以了…也可以用筷子蘸糖浆后放入冷水中、进行检验…呃…呃…总的来说吧➡️还是买个温度计吧……😄）
11
趁热整形……我是倒入金盘中进行的整形、高度大约是金盘的一般就可以了～利用擀面杖擀平它…😄
12
整形好后、就可以开始进行切割了…重要的事情说三遍：趁热切、趁热切、趁热切…不然凉了再切…呵呵…会哭晕的～
13
最后进行包装啦～当然你也可以选择用密封的容器进行保存～好喜欢糖皮啊～🍬
