六寸纯奶油蛋糕
简单
4人份
超级柔软的戚风邂逅香浓奶油，带给你入口即化的惊喜。
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食材清单
其他
- 1/8勺醋
- 12克细砂糖（加入蛋黄）
- 16克色拉油
- 18克牛奶
- 24克细砂糖（加入蛋白）
- 28克低粉
- 2个鸡蛋
- 300克淡奶油
- 36克粗砂糖
- 6克玉米粉
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先分离蛋白和蛋黄，盛放蛋白的盆要干净，无水无油。
2
蛋黄、糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。
3
筛入混合的低粉和玉米粉，用翻拌刀从下往上翻拌均匀，没有颗粒即可，蛋黄糊就制作好了，放在一边静置待用。
4
蛋白加入白醋用电动打蛋器低速搅打，泡沫呈鱼眼状 ，一次加入糖，高速搅打大概1.5分钟，转低速搅打到硬性打发，即可拉出短的小三角。
5
烤箱预热，将1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀后倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀。
6
将面糊倒入六寸蛋糕模，烤箱实测温度145度，65分钟，出炉倒转模具震出水汽，倒扣冷却。
7
制作奶油，将300克淡奶油倒入容器，隔冰低速搅打，体积膨胀时加入粗砂糖，高速搅打，有明显纹路时转低速，直至淡奶打发（能拉出短的小三角）。
8
给蛋糕裱花。
