十寸芒果慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g细砂糖
- 2片十寸戚风蛋糕
- 500g淡奶油
- 750g芒果蓉
- 7片吉利丁片
- 适量芒果切粒
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果切粒，留着一些做夹心，其余打成750g果泥
2
吉利丁一剪三，7片全剪放在干净的冰水里泡着待用
3
干净的盘里倒进一些果浆(只要够溶糖的量即可)，再倒入140g糖，隔水加热，搅拌至糖融化即可。然后再倒进原来的果浆中，全部一起搅几下。
4
取出泡软的吉利丁沥干水，放在干净的盘里隔水融化，注意水温不能太高。
5
把一小部份果浆倒入吉利丁液中搅拌均匀。均匀后再把吉利丁混液倒入所有的果浆中，再次搅拌均匀。
6
淡奶油从冰箱取出，打发至6成，即可流动的，出现纹路，一会就消失的状态
7
果浆混合液中倒入1/3奶油，用翻拌和切拌的手法大至混合均匀，再倒入1/3混合，然后全部混合均匀。
8
取出十寸的活底蛋糕模，放入一片蛋糕，然后倒入一些混合好的奶油糊，在糊上均匀撒上果粒，再倒入一些盖住果粒即可。然后放第二片蛋糕，再倒入所有的糊，用刮刀刮平表面，放入冰箱冷藏4-5小时，加以装饰
9
蛋糕放在茶叶罐上(可用其他结实圆柱物体)，用热毛巾捂一下蛋糕模，轻松地把模具往下拉
