琼府烧茄夹
简单
4人份
烧汁茄子一试难忘，相信这道琼府烧茄夹也绝不会让你失望！卖相已让人垂涎欲滴，外脆内滑的茄片中夹有鲜香嫩滑的肉肉，酱汁浓郁，酸甜微辣，再一次让你的舌尖过足瘾！
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食材清单
其他
- 100克生粉
- 100克肉胶
- 10克姜米
- 10克辣椒酱
- 15克洋葱米
- 3克鸡粉
- 500克紫茄
- 50克甜辣酱
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切厚片，然后每片切成双飞片
2
瘦肉剁碎，用盐、鸡粉调味，然后不断摔打至肉胶
3
在茄片的切口抹点生粉，把肉胶嵌入（生粉能使茄片和肉胶更好地粘合）
4
用小火把茄夹炸至金黄色后取出
5
酱汁的制作：把姜米、洋葱米、辣椒酱爆香，再加入少许水、糖搅成酱汁
6
把炸茄夹入锅焗2分钟
7
装碟摆盘
