简单好做又好吃的牛肉蒸饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 20-30粒花椒粒
- 2勺生抽
- 2碗面粉
- 各1杯热水，温水
- 少量胡椒粉
- 适量植物油
- 随缘耗油
肉类
- 250克牛肉
- 250克猪肉
蔬菜
- 1个紫洋葱
- 2段大葱白
蔬菜类
- 4-5片姜
调味料
- 3勺盐
- 一点点糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水是用开水和常温冷水按4：1加的，1碗面加1杯热水，另一碗面加1杯温水，分别搅成面絮后再揉成一个面团，醒30分钟。此处简述了，具体比例及方法可以看之前的教程。
2
大葱切丝（最好用大葱），4～5片姜片和一小把花椒加温水浸泡，如图。
3
牛肉和猪肉洗净，切块，放入绞肉机搅成肉馅，个人觉得搅的细一点比较好吃。猪肉我这次买的五花，但还是觉得二肥八瘦那种肉好吃（叫后丘肉还是啥），肥肉不用太多也不能太少，光是瘦肉不好吃。
4
紫洋葱切成小丁，加2小勺盐，搅拌一下腌出水分。
5
肉馅中加入一勺料酒，一勺老抽，2勺生抽，适量耗油，一小勺盐，少量胡椒粉，一点点糖，搅拌均匀。
6
洋葱攥干水分，加到肉馅中，之前备好的葱姜水少量多次加入，我是分四次加的，一碗水左右。
7
锅内少量油加热，加入肉馅中，再加一小勺香油，搅拌均匀就好了。
8
和好的肉馅，就是这样的。
9
面醒好了，拿出来揉一揉，取1/3，揉匀，揪成小剂子（小面团的意思），撒一点干面粉，幹成皮，就可以包了。
10
饺子冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，熄火可以焖一会，也可以直接开吃。配上蒜酱，超级香！
