清甜萝卜牛腩汤（内附敲好吃的香辣牛腩煲）
简单
4人份
也不知道伙伴们是不是有这样的经历，煲汤中途，把肉捞起来另外加工？然后最简单的吃法莫过于直接蘸葱油，不用说，这一顿饭有汤喝，还有肉吃，实在是心满意足。如今的生活水平自然是不愁吃穿，可在当年，那是只有逢年过节餐桌上才会出现的美味菜肴，年月虽长久只是这回忆太温暖以至于让我时常怀念。可以说这是随手拈来的简单烹饪，也可以说它承载着厚实的思乡之情，趁着假日且看我如何像模像样的将这一份家的温暖进行到底。。。
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食材清单
其他
- 1/2个蒜头
- 1/3个生姜
- 1小把青蒜
- 1汤勺老抽
- 1汤勺豆瓣酱
- 2根白萝卜
- 2汤勺蚝油
- 3斤牛腩
- 一丢丢胡椒粉
- 清甜牛腩汤佐料：
- 适量川椒八角
- 适量花生油
- 香辣牛腩煲佐料：
蔬菜类
- 2根葱白
- 半块生姜
调味品
- 一汤勺白醋
调味料
- 1把冰糖
- 1汤勺酱油
- 适量食盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。我家老大喜欢吃这种带有软骨的牛腩，老板，来三斤。
2
清洗干净后切块。
3
白萝卜一分为四，然后切块。
4
白萝卜与生姜片，这是牛腩汤必不可少的辅料。
5
冷水入锅，加姜片。大火。
6
瞧，多可怕的汤沫，尽可能清除干净。
7
撇沫十五分钟后把牛腩捞起。
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锅内煮过的牛腩汤过滤。
9
牛腩全部装盘备用。
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热水冲洗浸泡。
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牛腩直接盆里清洗干净后，捞起。
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牛腩，过滤后的牛腩汤，萝卜与姜片全部丟入瓦罐里，加热水。大火烧开。
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水烧开后，撇沫。
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加一勺白醋，然后小火慢炖3小时。
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起锅前加盐，然后摆盘上桌。萝卜牛腩汤特别清甜，牛腩肉直接蘸着麻辣川香汁酱料吃，别提有多带劲！
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简单的周末午餐，惬意无限。
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中午吃剩下的半碗牛腩，晚上加大料直接加工成香辣牛腩煲。第一步：热锅加花生油，然后把需要的佐料全部丟入锅里。
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小火炒出红油。
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加水加萝卜牛腩一块炖煮。也可以先把萝卜牛腩与酱汁一块翻炒之后再加过面水炖煮。怎么方便怎么来。
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大火烧开之后，小火慢炖。差不多收汁时，加蚝油加胡椒粉。蚝油上面星星点点的就是白胡椒粉。
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加酱油加老抽提色。
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加青蒜叶子
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翻炒均匀，关火。
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装盘上桌。简单又快手的香辣牛腩煲大功告成！yummy yummy！
