芋圆甜品
回家后就一直心心念念想吃芋圆 但是外面的芋圆太甜了 我不喜欢吃太甜的 所以就和朋友一起动手做芋圆 真的很喜欢和朋友一起做饭 这种感觉超棒的🤗 芋圆的做法借鉴了—《孔老师教做菜》 写下来只是想记录一下和朋友一起做芋圆的过程 很成功😘 写在前面： 1、本次做了四色芋圆：南瓜、芋头、红薯、紫薯 以下的材料是去皮净重！ 2、南瓜蒸熟后水分较多，捣成泥后开小火用炒锅 控干水分备用 3、食材与木薯粉的比例为2:1，比如：紫薯400g—木薯粉200g 4、西米露请提前煮好放入保鲜室冷藏 这样味道更好吃！煮西米请参考其他菜谱 5、请提前一天烧一盆凉白开 冷却后放置保鲜室冷藏备用 也可以冻冰块 第二天放入凉水中（芋圆煮好放入冰水中 口感更Q弹） 6、本次配料、芋圆用量完全够10人份！用不完的可以将面团分装放入冷冻室冷冻！至于能放多久 我就不知道了—看你心情！
食材清单
其他
- 200g南瓜
- 200g芋头
- 2个火龙果
- 3个芒果
- 400g紫薯
- 400g红薯
- 400ml椰浆
- 500g木薯粉
- 500ml纯牛奶
- 适量花生碎
- 适量蔓越莓干
- 适量蜜豆
- 适量西米露
- 适量龟苓膏
- 配料
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头 红薯 紫薯分开蒸熟之后加入适量白糖 木薯粉揉成长长一条的剂子用刀切成一小块，切好之后用木薯粉给裹一层，这样不成团的哈～珍珠我是用红糖加木薯粉揉在一起做的 但是没有做好了
分别将南瓜、芋头、红薯、紫薯去皮洗净切成厚块 锅中倒入适量水 放入蒸锅 大火蒸15分钟（紫薯有颜色 为防止串色请与其他食材隔离）
做好的芋圆放入煮开的水里，浮起来的芋圆就是煮熟了，捞出来用凉水浸泡一下，这样的话口感比较q弹，把纯牛奶在锅里热一下加入白糖这样就会甜点好喝，芋圆放入碗里 加入自己喜欢水果就好哈 倒入加工后的纯牛奶🥛
有些块状比较厚 如果不知道是否有蒸熟 可用筷子去插一下 判断是否蒸熟
这杯是用茶叶用白糖炒出来的焦糖色加入纯牛奶后变成了奶茶 放入煮好的珍珠一杯珍珠奶茶就这样完成✅
蒸熟后 将不同食材放置不同的盆中 分别捣成泥
里面的水果可以自己随意搭配
1、紫薯、芋头、红薯泥中分别按照比例加入木薯粉。（这三种食材实践后均有些干，先将食材与木薯粉充分和匀后才一点点的加入清水 不可前期就加水 不然很容易水多而造成面团稀）
2、南瓜泥记得控干水分后才加入木薯粉。（还是先将食材与木薯粉充分和匀，和南瓜泥的时候前面做好先用筷子搅拌，不然粘手全是面糊，等充分和匀后如果面团稀可一点点的加入木薯粉中和 直到揉成面团）
3、保证面团揉至不干不粘的状态即可
分别将芋头、紫薯、南瓜、红薯面团搓成长条状，切成长约1.5cm的小块（你也可以发挥想象，做其他造型，我们也有搓成小丸子）
将面团放入盘子中备用，为避免粘合在一起，一定要在盘中洒上一些木薯粉（可用玉米淀粉）表面也要洒一些
锅中倒入适量水 中大火烧开后 取2人份量（一份一份的煮 不可一次性煮太多 先煮芋头、南瓜、红薯，等煮完这些后，才煮紫薯防止串色）
煮芋圆一直保持中大火煮 不用盖盖子 煮5分钟就及时捞出沥干 放入之前备好的冰水中（防止芋圆粘合 而且口感更Q弹）
芒果 火龙果切丁备用（我朋友太懒了 火龙果就直接用勺舀出来了🙈）
西米煮好放置保鲜室冷藏备用
龟苓膏切丁备用（龟苓膏买的现成原味，提前放入保鲜室冷藏 ）
其他配料均在网上提前一天购买 不限品牌
蔓越莓干可用葡萄干代替
纯牛奶就是用家里的一般牛奶
椰浆一定要买 真的很浓郁 椰汁没有那种味道
所有的芋圆都没有额外加糖 加上这些配料也不用加糖
如果你们忍得住 可以放置保鲜室冷藏一小时 （我们反正是忍不住了🙈）
配料太多 哈哈哈哈 旁边的芋圆也是晶莹剔透 超级Q弹
用多余的西米、牛奶、椰浆、芒果做了杨枝甘露
嘤嘤嘤～～～元气满满的一天！超级满足🤗🤗🤗
