网红泡椒鸡爪
小的时候特别爱吃鸡爪，但是爸爸每次都不愿意让我吃外面的，所以从小到大我都是吃爸爸自己泡的鸡爪。上班了以后就很少有机会，特意让爸爸再做一次分享给大家！
食材清单
其他
- 一个柠檬
- 一勺料酒
- 一大碗泡椒水
- 一斤半鸡爪
- 一根莴笋
- 两个泡子姜
- 少许鸡精
- 适量小米椒
- 适量泡椒
- 适量青花椒
蔬菜
- 一个姜
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡爪任意剪切一下，加葱段、料酒、生姜煮熟，开火后再煮10钟左右就好。
准备食材: 洋葱切1cm左右条，芹菜切5cm左右段，胡萝卜切1cm粗的条，甜椒切5-8cm左右条，柠檬切片（记得去籽，不然很苦），姜切片，蒜切片，小米辣切滚刀，野山椒切破更入味～
捞出浮沫～
制作: 将鸡爪洗净去指甲对半切开更入味，冷水下锅，放入料酒，所有准备的姜片，葱打结放入锅中，待煮开后放入少许白醋、白酒，基本上几小勺就可以了，这个时候就可以准备计时了，基本上水开后煮3分钟即可关火，如果家里有老人或者小孩儿可以煮5分钟，反正捞起来如果筷很容易能扎穿就熟了， 中途记得不断的打点白色浮沫哦，不然会影响口感，加白醋的目的是为了鸡爪更脆，
煮熟后，加入冰水泡一下～
鸡爪煮熟后放入冷水中冲洗干净， 然后放入冷水中浸泡同时加入冰块，使鸡爪吃起来更有较劲！
在煮鸡爪的时候就可以准备配料，把泡菜水放入一个大碗里，加入准备好的小米椒、泡椒、泡子姜、青花椒、洋葱、柠檬、莴笋等等。另外要加入适量的盐、鸡精、糖。
准备一个大盆或者是密封的容器，放入以上准备好的食材，加入沥干水分的鸡爪，加入野山椒泡椒水到鸡爪的2/3处，剩下的1/3可以加凉白开，如果泡椒水多的话，可以选择不加凉白开，然后加入食盐（可以很急酸水来尝，如果觉得很咸就刚刚好）、花椒、冰糖、蒜、鸡精、味精、白醋少许……，最后盖上保鲜膜放到冰箱里1天，我是当天晚上泡的，第二天晚上吃的，当然如果想更入味，可以多泡两天！
准备自己喜欢吃的配菜，搅合一下自己尝一下味道如何，差不多就可以把鸡爪沥干净拌匀。
最后就是拌匀放置一个小时后就可以吃啦！
美味就可以享用啦，干净卫生！而且很有食欲哦，最近病毒期间在家里看这电影吃着鸡爪，生活真的多姿多彩！
