【暖暖焙家】三种年糕：红豆年糕、芝士年糕、韩国年糕
三款年糕一次学会，红豆红糖年糕、芝士年糕（芝心炸年糕）和韩式辣炒年糕。
食材清单
其他
- #红豆红糖年糕：
- #芝心炸年糕：
- #韩式炒年糕：
- 10克木薯粉
- 120克蜜红豆
- 15克木薯粉
- 160克糯米粉
- 1个鸡蛋
- 235克牛奶
- 2片蒜头
- 40克粘米粉
- 40克糯米粉
- 50克粘米粉
- 50克糯米粉
- 75克水
- 80克水
- 若干韩国泡菜(辣白菜)
- 适量低筋面粉
- 适量孜然粉、椒盐粉、辣椒粉
- 适量面包糠
- 适量马苏里拉芝士碎
调味料
- 1克盐
- 80克红糖
- 少许盐
- 适量番茄酱
- 适量细砂糖
- 适量酱油
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作红豆年糕：
称取原料；
蒸锅内烧好足量的热水；
取一个6寸法焙客蒸蛋糕模，在底部铺上圆形油纸，内壁刷油贴上一层油纸围边，备用。
牛奶加热到微热，加红糖拌匀
牛奶红糖液冷却后加入糯米粉和粘米粉，搅拌至无干粉颗粒
加入蜜红豆或者蜜彩豆，用刮刀轻轻拌匀
将拌好的面糊倒入法焙客6寸蒸蛋糕模中（底部先垫好油纸），盖好保鲜膜放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
直到用筷子戳年糕中间没有沾粘就可以出锅了
一定要一次性蒸熟哦！
出锅后表皮可以刷少许色拉油，防干
冷却后脱模，撕掉油纸，切块食用
也可以像这样，修成方形后切片摆盘。
制作芝士年糕：
称取原料
粘米粉、糯米粉、木薯粉、盐混合均匀后加入水拌匀成光滑的面团
面团每个10克称好，盖上保鲜膜
将小面团在掌心压开，包入少许马苏里拉芝士碎，收口收好，搓成椭圆形
锅里水烧开后将做好的芝心年糕放入沸水中稍微煮一下，直到表皮熟了凝固了，捞出浸泡在冷水里面防止粘在一起
（此步没有拍照，借韩式年糕的步骤图~）
准备一个盆，放入低筋面粉
从冷水里将芝心年糕捞出，放入低筋面粉里裹一层粉
另取一个盆，放入一个鸡蛋打散，将年糕沾上鸡蛋液
再裹上面包糠
锅中倒足量色拉油，预热至160℃，放入裹好的芝心年糕炸至金黄色即可，捞出滤油，拌孜然、椒盐、辣椒面等调味品食用，风味更佳。
韩式炒年糕：
粘米粉、糯米粉、木薯粉、盐混合均匀后加入水拌匀成光滑的面团
将面团搓成长条
锅中水烧开后，放入长条形年糕煮2分钟左右，捞出放冷水中冷却后切小段
炒锅里放少许色拉油，将蒜头爆香，倒入年糕翻炒一下，加入韩国泡菜翻炒，然后加入糖、盐、生抽、番茄酱调味，撒少许水稍微煮一下让年糕入味，大火收汁后即可出锅盛盘。
