啤酒鸭烧腐竹
简单
4人份
一句话，超下饭，最近我不能吃辣，所以没放辣椒，大家放点辣椒粉或者小米辣会很好吃
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2片香叶
- 一小把花椒
- 半只鸭
- 半根胡萝卜（可不要）
- 适量生抽老抽料酒醋
- 适量腐竹
- 适量花椒油
蔬菜类
- 适量姜蒜
- 适量葱
- 适量香菜
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内到清水，放几粒花椒，葱结，料酒，姜片，放入鸭肉焯水，后捞出鸭块
2
锅内放一点油，倒入鸭肉，炒到微焦出油，盛出备用
3
继续放油，烧热，放入几粒花椒，爆香后捞出，继续放干红辣椒和豆瓣酱炒香，放入姜蒜八角桂皮香叶葱段（姜切丝多一些）炒香后，放入鸭肉翻炒，再加入老抽调色翻炒，有胡萝卜放胡萝卜
4
倒入一瓶啤酒，不够的话加开水，有时间焖久一点的话，水要多一点，煮开后转中小火焖半小时
5
等到汁快没的时候，放腐竹大火炒软，放花椒油，不够咸的话再放盐，关火，放鸡精炒匀，放入葱和香菜末，出锅
