百果酥
简单
4人份
中秋节自制的伍仁月饼剩了些坚果和干果 冥思苦想后 多方学习 终于研究出一个方子 可以把坚果利用起来了 咖啡新伴侣 百果酥
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食材清单
其他
- 100克蔓越莓干
- 105克黑白芝麻
- 150克巴坦木杏仁果
- 150克核桃仁
- 150克橙皮干
- 150克腰果
- 150克葡萄干
- 1个全蛋
- 330克糖粉
- 568克无盐黄油
- 6个蛋黄
- 70克南瓜籽
- 788克低筋粉
- 80克开心果
- 坚果
- 少许牛奶
水果
- 干果
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化 小火慢慢融 耐心 耐心 耐心
2
黄油软化成纯液体后 转到一个干净无水无油的大料理盆内 加入蛋黄搅拌均匀（抱歉之前忘写着步骤了）
3
加入糖粉 搅拌均匀
4
加入黑白芝麻搅拌均匀
5
将烤箱上下火 预热190度 所有坚果入烤12分钟左右放凉后用刀切碎差不多黄豆大小 一定用刀切 不要用料理机打碎 口感不一样
6
切好后 加入黄油的料理盆中
7
用蛋抽翻版又快又均匀
8
筛入低粉 步骤不可省略
9
换用硅胶铲翻拌均匀 用点力 这个步骤比较费劲
10
净手 沿着盆边将料翻向中心 拳头按压 边翻压边转盆
11
整理凭证 覆盖保鲜膜 冰箱冷藏30分钟以上
12
时间到 冰箱取出 上称分成19克-20克的小丸子
13
用手按扁 或捏成小方块 或者你想要的形状 比如腰子 或心形
14
全蛋加牛奶 一比一比例 搅打均匀 用刷子薄薄均匀刷在酥胚上层 这时烤箱预热上下火170度
15
烤箱上下火160度 烤25-28分钟
16
出炉装到密封的罐子里 常温下一周内吃完 一口一个 根本停不下来……
