枫糖胡萝卜面包
简单
4人份
富含胡萝卜素，好吃又健康的一款面包。
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食材清单
其他
- 10克 奶粉
- 150克胡萝卜（切块）
- 20-40克（根据面粉吸水性添加）水
- 20克（揉面用）黄油（1）（切小块）
- 210克+40克高粉+全麦粉
- 25克全蛋液
- 25克枫糖浆（蜂蜜）
- 5克（15克）酵母（鲜酵母）
- 适量（表面用）黄油(2)
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜放入主锅，10秒速度6切碎，倒入碗中备用。
2
将20～40克水（根据面粉的吸水性调节添加）+嗯白砂糖+酵母放入主锅，30秒/速度3混合。
3
加入打碎的胡萝卜，高粉，全麦粉，奶粉，枫糖浆或者蜂蜜，全蛋液，设置1分钟/速度3混合。再揉面程序3分钟揉面。（不盖量杯盖）
4
加入软化的黄油，再设置揉面程序3分钟揉面。（不盖量杯盖）
5
揉面结束后放入抹过油的盆中，盖上盖子或者保鲜膜，将盆放入温暖的环境中进行第一次发酵（有发酵箱的放发酵箱），发酵到1.5倍～2倍大即可。如图中所示，手指蘸干粉搓个洞，不回缩不塌陷说明发酵完成。
6
第一次发酵完成后，将面团平均分割成6等份，每份在85克左右，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
7
将松弛好的面团进行整形，逐一把面团拍扁，整成橄榄形，放置在垫了烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵。
8
橄榄形整形手法视频（一）。
9
橄榄形整形手法视频（二）
10
发酵至两倍大后，用水壶在面团上喷水，用面包刀将面团表面划出割痕，把黄油涂抹在割口上，洒少许糖装饰。
11
同时，烤箱上下火180预热。
12
装饰完毕后，将烤盘送入预热完毕的烤箱中，以180度上下火烤18分钟。
13
烤好后，取出放凉即可享用。
14
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