红糖开花馒头🌺无泡打粉，省时省力‼️
简单
4人份
最近做多了包子，换换做馒头咯，红糖补血补气特别好，特别适合女性，我今天做的没加泡打粉，还是一次性发酵，省时省力，一样开花，组织渲软细腻☺️一起来看看做法吧！ 红糖馒头糖量大要用耐高糖酵母哦！
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食材清单
其他
- 150克开水
- 300克低筋面粉或普通面粉
- 3克安琪耐高糖酵母
- 5克（可不加）食用油
- 5克撒表面可省略红糖粉
- 70-80克红糖粉
- 适量撒表面可省略黑芝麻
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这包粉无处可用，今天用来做红糖馒头
2
红糖称好
3
开水化开红糖，放凉到35度
4
加入酵母，静置片刻
5
倒入面粉里拌絮状，加食用油，食用油也可以不加，我习惯加😅
6
移出台面揉
7
盖住醒十分钟揉面
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揉成切开细腻无孔的面团就可以了，十分钟左右
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分三个剂子团圆
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搓条
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注意不要整形了，表面刷薄油，叠三角形，注意⚠️是薄油哦，不然揪的时候打滑
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刀轻轻的做记号，六个剂子
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用手揪下,⚠️⚠️不用整形了！
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摆锅里，底下温水40度，盖锅发酵
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判断发酵完成✅，1⃣️馒头变大1.5-2倍大，2⃣️拿起来变轻，3⃣️按压迅速回弹，如视频。我今天发酵40分钟！
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表面撒红糖粉、黑芝麻，不喜欢可以忽略。开大火蒸
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大火13分钟，慢慢馒头开花，时间到焖三分钟出锅
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蒸好咯，个个开花🌼
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吃一个，馒头松软可口😋
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漂亮😂
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馒头全部素颜，灯光的原因有色差，真是是这个颜色😹
