波兰种香葱肉松面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- #辅料
- 100g水
- 100g高粉
- 120g淡奶油
- 1g酵母
- 400g高粉
- 40g黄油
- 60g鸡蛋
- 色拉
肉类
- 肉松
调味品
- 80g糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料混合，室温发酵后冷藏过夜。
2
24小时后的酵头组织细腻，有很多洞洞。
3
把酵头和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。
4
面团变2.5-3倍大后一次发酵完成。
5
面团擀开松弛15分钟，入方形烤盘进行二次发酵。
6
二次发酵结束后刷鸡蛋液葱花芝麻入烤箱，180℃左右10-15分钟就好啦！
7
在面包片上图色拉酱，撒上肉松，划几道方便卷起。卷起定型后切成小段，两段图上色拉酱，沾上肉松就好啦！
