南瓜松饼〖低油无泡打粉〗
简单
4人份
南瓜松饼，植物油版，无泡打粉，健康低脂！搭配酸奶或水果，做早餐或下午茶点都不错！ 用分离蛋白，蛋清方法，做出来的松饼柔软，有在吃蛋糕的赶脚哈！
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 200克牛奶
- 25克玉米油
- 2个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
蔬菜
- 120克南瓜
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮南瓜120克切块，上锅蒸熟，趁热用勺子碾成泥。我没有盖保鲜膜，蒸熟后南瓜有水分，南瓜泥称后变为140克。
2
取鸡蛋2个，分离蛋白，蛋黄。
3
牛奶加玉米油，搅拌均匀，再倒入南瓜泥，加盐，筛入低粉。用手动打蛋器搅拌均匀。
4
打发蛋清，加柠檬汁几滴，分三次加细砂糖，按照低速-中速-低速，打发至硬性发泡。
5
将蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合，得到细腻的面糊。
6
开始烙饼。小火，不用放油，将面糊从高处滴落，对准不粘平底锅的中心点，慢慢倒下去，让面糊自己流向四周，成为圆形。
7
等到出现很多密集的小泡泡，一些泡泡破裂了，就用铲子试探性翻面，如果很容易就能铲进饼底，就可以翻面了。翻面后再过1分钟，饼就烙好了。
8
烙下一个饼之前，将平底锅在湿布上放一下，“滋啦”一声，降温，就可以烙第二张饼。
9
全程小火，烙完所有的饼。叠放起来，金灿灿的，像宝塔，真好看！
10
摆盘，咬一口，松软，奶香味十足！像是蛋糕的口感。儿子问我除了盘里的，还有吗？可见很受欢迎哦！
