番茄肉末豆腐打卤面
简单
4人份
三餐中以面食为主的我们，除了馒头、包子、饺子以外，餐桌上最常见的，就是各种变着花样做的面条了，光是打卤面的做法也是多种多样，用料不同、风味不一。今天分享的是用番茄豆腐肉末为主料的打卤面。
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 一头蒜
- 两个番茄
- 少许十三香
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量淀粉水
- 适量面条
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀，再加少许淀粉上浆，最后倒一点食用油码味备用；
2
青菜洗净，番茄去皮切丁（切丁有利于番茄出汁）；
3
豆腐切丁，姜蒜切末；
4
热锅冷油，油热后爆香姜蒜末，倒入肉末翻炒片刻，再倒入番茄丁翻炒，番茄边炒边用铲子压一压，让汁压出来更好吃；
5
加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味，加水，水多一些，因为做卤汁嘛。水开后再煮一会儿，倒入豆腐丁，最后勾入调好的淀粉水，水开后放少许鸡精（不喜欢可以不放）关火，浇面的卤汁就做好了；
6
另坐一锅水，水开后煮面条，面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟，和面条一起捞出盛入碗里，浇上卤汁，一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了。