番茄肉末豆腐打卤面

简单 4人份

三餐中以面食为主的我们,除了馒头、包子、饺子以外,餐桌上最常见的,就是各种变着花样做的面条了,光是打卤面的做法也是多种多样,用料不同、风味不一。今天分享的是用番茄豆腐肉末为主料的打卤面。

番茄肉末豆腐打卤面
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食材清单

其他
  • 一块豆腐
  • 一头蒜
  • 两个番茄
  • 少许十三香
  • 少许料酒
  • 少许淀粉
  • 少许生抽
  • 少许老抽
  • 少许胡椒粉
  • 少许鸡精
  • 适量淀粉水
  • 适量面条
肉类
  • 适量肉末
蔬菜
  • 适量青菜
蔬菜类
  • 一小块姜
调味料
  • 少许糖
  • 适量盐

营养成分

热量

651.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

275.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀,再加少许淀粉上浆,最后倒一点食用油码味备用;

步骤 1
2

青菜洗净,番茄去皮切丁(切丁有利于番茄出汁);

步骤 2
3

豆腐切丁,姜蒜切末;

步骤 3
4

热锅冷油,油热后爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒片刻,再倒入番茄丁翻炒,番茄边炒边用铲子压一压,让汁压出来更好吃;

步骤 4
5

加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味,加水,水多一些,因为做卤汁嘛。水开后再煮一会儿,倒入豆腐丁,最后勾入调好的淀粉水,水开后放少许鸡精(不喜欢可以不放)关火,浇面的卤汁就做好了;

步骤 5
6

另坐一锅水,水开后煮面条,面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟,和面条一起捞出盛入碗里,浇上卤汁,一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了。

步骤 6

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