小米 红薯馒头
简单
4人份
下雨天就适合在家捣腾，今晚的雨下得那叫一个欢，吃好晚饭没事做，想着做点啥，于是……
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食材清单
其他
- 2个蒸熟370克红薯
- 2勺熟的小米渣270克小米
- 3克甜酒曲
- 500克面粉
- 70毫升35℃水
- 7克酵母
- 适量食用油
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两勺小米淘洗一下，加没过小米的水，烧开，关火焖。
2
焖15分钟后，将小米用勺子压碎，尽量压碎哦
3
今天用这个神器（硅胶和面袋）和面
4
红薯削皮切片放蒸锅上面蒸熟，将小米碎跟红薯片放和面袋里面揉搓。然后将500克的面粉倒入其中，再将7克的酵母和3克的甜酒曲加入70克35℃的水中搅和开，也倒入其中，开始和面，我揉了大概20分钟的样子。
5
面团揉好啦，上面抹上点油
6
罩上保鲜膜，铁锅里放温水，将面团放上面开始发酵
7
大概1.5小时发酵有双倍大小，取出揉搓排气，直到原来大小，这中间我加了点奶粉，看看个有牛奶香味。
8
揉搓排气完了拧成一个个的小剂子，用手搓成馒头的样子，放蒸笼里面二次发酵大概20分钟。
9
发酵20分钟的样子😜😜😜
10
大火开蒸25分钟，就是用的一次发酵的温水，关火焖5分钟。
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当当当当，飘着奶香味的小米 红薯馒头就成啦！
12
掰（bai这个字扰我好久，哼）开来是这个样子的。据说小米养胃，我把它做进馒头里，怎么样，有创意的吧，哈哈哈哈。
